铁锅炖松花江鲤鱼

铁锅炖松花江鲤鱼

铁锅炖鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，铁锅炖鱼是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,铁锅炖鱼以鱼 为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣,跟着为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

材料：鲤鱼 1条 3斤半、葱 1棵、姜 6大片、蒜 12瓣、八 角 6颗、干辣椒 4颗、豆瓣酱 2大匙、白糖 1大匙、肥肉 1小块、酱油 2大匙、料酒 1大匙、醋 1大匙、盐适量。
铁锅炖鱼的做法：
1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒；
2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；
3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱；
4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水；
5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱；
6、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿；
7、把鱼放入锅中；
8、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可。